日本酒愛好家の間でも幻ともいわれる希少な純米大吟醸“獺祭（だっさい）”。作っているのは山口県の小さな酒造メーカー、旭酒造です。 今となっては入手方法困難なほどのレアな一品となった獺祭ですが。一時期、この旭酒造は倒産の危機に瀕していたのだという事実。 そのどん底から旭酒造を今の高みに引き上げたのが三代目当主であり、現...