丹念に整備された森の中に、その工場はあります。所沢市に隣接した郊外、入間郡三芳町。 石坂産業は典子さんの父が創業した建築系廃材を処理する会社です。現在は地域と共生する企業として高く評価されていますが、一時期は廃業の危機にありました。 所沢ダイオキシン問題＿＿＿一部マスコミの誤った報道に煽られた地域住民の苛烈な反対運...

日本酒愛好家の間でも幻ともいわれる希少な純米大吟醸“獺祭（だっさい）”。作っているのは山口県の小さな酒造メーカー、旭酒造です。 今となっては入手方法困難なほどのレアな一品となった獺祭ですが。一時期、この旭酒造は倒産の危機に瀕していたのだという事実。 そのどん底から旭酒造を今の高みに引き上げたのが三代目当主であり、現...